在矿山机电领域，以下几个专业较为吃香且前景较好：

采矿工程

涉及煤矿生产的全过程，包括采煤工作面的设计、布置、采煤作业规程的编制以及采煤工人的指导等。

由于煤矿生产对煤炭的需求，采矿工程专业的人才需求较大，且技术人员在职业发展方面也有较好的前景。

机电专业

煤矿生产需要大量的机电技术和运输设备，因此机电专业的人才也非常受欢迎。

特别是供电方面的技术人才，由于技术性较强，需求更为迫切。

机械设计制造及其自动化专业

该专业涵盖机械设计与制造、计算机科学、信息技术、自动控制技术的交叉学科，主要解决现代工程领域中的复杂技术问题，实现产品智能化的设计与制造。

在煤矿行业中，该专业能够应用于机械设备的优化和改进，提高生产效率。

安全工程专业

煤矿行业对安全管理人才的需求也很大，因为安全管理是保障生产安全的重要环节。

安全管理专业的毕业生在就业市场上具有很好的前景。

矿山机电与智能装备专业

该专业学起来有些难度，但就业前景广阔，课程设置涵盖了工程制图、机械技术应用、电工电子技术、电机与电气控制、电液控制技术应用、PLC应用技术、新一代信息技术应用、煤矿智能化开采概论等。

建议

兴趣导向：选择专业时，最好跟随自己的兴趣走。如果对煤矿生产或机电设备有浓厚兴趣，采矿工程和机电专业可能更适合你。

职业规划：考虑自己的职业发展目标。如果希望有更好的职业发展前景和管理岗位，采矿工程专业可能更有优势。如果希望在技术操作和维修方面发展，机电专业或机械设计制造及其自动化专业可能更适合。

学校选择：可以优先考虑一些在矿山机电专业排名靠前的学校，如山西工程职业学院、枣庄科技职业学院和潞安职业技术学院等。

综上所述，采矿工程、机电专业、机械设计制造及其自动化专业以及安全工程专业都是目前矿山机电类中较为吃香的专业，具体选择哪个专业还需结合个人兴趣和职业规划来决定。