贵州中职学校开设的专业涵盖了多个领域，主要包括以下几类：

机械设计制造类专业

机电一体化技术

机械制造

数控技术

电子信息类专业

电子技术

通信技术

计算机应用技术

建筑类专业

建筑工程技术

建筑设计

施工技术

医药护理类专业

护理

药学

医学技术

经济贸易类专业

电子商务

会计

物流管理

旅游管理

行政管理

教育类专业

幼儿教育

对外汉语教学

园艺技术类专业

园艺技术

化工类专业

应用化工技术

汽车类专业

汽车运用与维修

汽车服务与营销

计算机平面设计类专业

计算机平面设计

商务英语类专业

商务英语

物业管理类专业

物业管理

法律事务类专业

法律事务

服装设计与工艺类专业

服装设计与工艺

这些专业旨在培养各类技能型人才，满足不同行业对专业人才的需求。学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合的专业。建议学生在选择专业时，了解各专业的课程设置、就业前景以及自身兴趣，以便做出明智的选择。