肝胆脾医生主要学习的专业是 临床医学专业。临床医学专业是一门研究人体疾病的医学学科，涵盖了内科、外科、妇产科、儿科、骨科等多个分支。肝胆外科作为外科的一个分支，主要研究肝脏、胆囊、胰腺和脾脏等器官的疾病及其治疗方法。

医生在临床医学专业学习期间，会接受系统的医学教育，包括基础医学、临床医学、手术学、解剖学、生理学、病理学等基础课程，以及内科学、外科学、妇产科学、儿科学、神经病学等临床课程。此外，他们还会接受临床实习和住院医师培训，以便在实际工作中熟练运用所学知识，为患者提供专业的诊疗服务。