荆门大学（荆楚理工学院）的专业设置涵盖了多个学科领域，包括文、理、工、商、法、教育、艺术和医药等。具体专业如下：

本科专业

汉语言文学

财务管理

工商管理

市场营销

行政管理

法学

工程管理

土木工程

水利水电工程管理

电气工程自动化

机械制造及自动化

计算机科学与技术

护理学

临床医学

口腔医学

医学影像学

印刷工程

汽车制造与装配技术

通用航空航务技术

数控技术

工业机器人技术

云计算技术与应用

汽车运用与维修技术

应用化工技术

会计

数字媒体应用技术

烹调工艺与营养

资源综合利用与管理技术

电子商务

机电一体化技术

康复治疗专业

专科专业

模具制造

口腔医学

自动化控制（生产过程自动化）

建议：专业设置可能会根据时间和学校政策有所变动，建议以学校官网公布的数据为准。