南京航空航天大学的冷门专业主要包括以下几个：

土木工程

专业方向：建筑工程方向

学制：四年

学位：工学学士学位

飞行器制造工程

培养目标：航空维修领域应用型高级专门人才

学制：四年

学位：具有学士学位授予权

焊接技术与工程

培养模式：应用型本科

培养目标：高端智能制造背景下的复合型人才

交叉学科：材料科学与工程、机械工程、电气工程、电子工程

核科学与技术

相关方向：核能与核技术工程、核能科学与工程、核技术及应用

特点：相对较冷，但就业前景良好，竞争相对较小

核工程专业

就业面：较窄，但就业前景不错

就业方向：政府、事业单位、核电工程、核技术开发、核动力工程、核供热研究、辐射防护、运行管理等

这些专业相对较冷，但各有其特点和优势。建议学生在选择专业时，综合考虑自己的兴趣、职业规划以及各个专业的就业前景和发展潜力。