中年人考大学可以选择以下专业：

信息技术

编程、网络安全、数据分析等，随着互联网、大数据、人工智能等技术的发展，IT行业人才需求旺盛。

金融行业

金融学、经济学、会计学等，可以在银行、证券、保险等行业找到合适的工作。

健康管理

护理学、康复治疗等，随着人们生活水平的提高，健康管理行业逐渐兴起。

教育行业

教育学、心理学、语文、数学等，适合希望成为教师或在教育机构工作的人士。

法学专业

适合希望在律师事务所、法院、检察院等地工作的专业人士。

医学专业

包括医生、牙医、兽医等，医学专业需要长时间的学习和培训，但随着经验的积累，医生的专业知识和技能也会不断提高，因此往往越老越受欢迎。

建筑工程专业

建筑工程师职业需要丰富经验，考取相关证书后，薪资和地位可大幅提升。

师范专业

教育行业稳定，教师薪资随经验增长而增加，适合希望成为教师的人士。

会计专业

初期薪资一般，但经验丰富后，考取相关证书，待遇和地位会不断提升。

管理学专业

需要积累经验，最终可能自己创业，成为老板。

电气工程及其自动化专业

就业前景广阔，是一门综合性较强的工科专业，涵盖了电力系统、电机与电力电子、控制理论与控制工程、计算机应用技术等多个学科领域。

人工智能专业

就业前景广阔，随着人工智能技术的广泛应用和发展，该领域的人才需求也日益增加。

选择专业时，中年人还应考虑个人的兴趣、能力以及市场需求，以确保选择最适合自己的发展方向。