要从事保健品研发，通常需要具备以下专业的知识和技能：

食品科学与工程专业：

这是保健品研发中最主要的专业背景，涉及保健食品的研发基础理论、相关法规及标准，以及食品科学与工程的基本知识。

生物技术和生物制药专业：

这些专业有助于了解保健品中的生物成分及其作用机制，特别是在涉及到生物活性物质的研发和生产时。

化工专业：

化工知识有助于理解保健品生产过程中的化学原理和工艺，包括高效液相色谱、气相色谱等实验室仪器设备的操作。

营养学和医学营养专业：

这些专业知识有助于理解食品中的营养成分以及它们在人体健康中的作用，特别是在研发具有特定营养或健康功效的保健品时。

药学专业：

药学知识涉及药品的质量控制、药效学、药理学等，对于保健品的质量控制和研发具有重要指导意义。

市场营销专业：

了解市场需求和竞争情况，有助于保健品产品的研发和营销策略制定。

其他相关专业：

如中医中药学基础等，这些知识在某些保健品研发中也会起到重要作用。

此外，还有一些建议的专业和课程，如保健品开发与管理专业，该专业综合医学、生命科学、营养学等知识，培养保健品研发、生产及经营人才。

选择适合的专业将有助于你深入了解保健品行业的科学核心和市场需求，并为在该领域取得成功打下基础。