中国的大学学科和专业设置主要遵循教育部颁布的《普通高等学校本科专业目录》。根据该目录，大学学科主要分为 13个门类，每个门类下设有若干个 学科类，每个学科类又包含多个 专业。具体到数量上，大学共有13个学科门类，92个学科类，以及816个本科专业。

这13个学科门类包括：哲学、经济学、法学、教育学、文学、历史学、理学、工学、农学、医学、管理学、艺术学和军事学。其中，理学、工学、农学、医学、哲学、经济学、法学、教育学、文学、历史学、管理学、艺术学这11个学科门类下设有专业类，而军事学门类并未设立，其代码11预留。

在专业数量上，根据最新版的《普通高等学校本科专业目录》，中国大学共设有506种本科专业。这些专业被分为基本专业和特设专业，并有62种专业被确定为国家控制布点专业。

综上所述，中国大学的学科专业设置相当丰富，涵盖了广泛的学术领域，为学生提供了多样化的学习和发展方向。