大专面点专业的学习内容主要包括以下几个方面：

理论学习

《中式面点制作技艺》

《西式面点制作技艺》

《饮食营养卫生》

《烹饪原料与初步加工》

《烹饪基本技能》

烹饪化学

烹饪原料学

烹饪基本功训练

烹饪工艺美术

中国饮食文化

烹饪营养学基础

食品安全与卫生

专业基础课程

管理学基础

餐饮概论

食品微生物学

餐饮职业礼仪

餐饮经济学

餐饮消费者行为

专业核心课程

热菜制作技术

凉菜制作技术

食品雕刻与冷拼

中式面点制作技术

烹饪工艺学

菜肴创新设计

药膳制作技术

餐饮成本核算

实践操作

学习面点制作的基本技能

掌握各类中式面点（如糕点、酥类、干点类、蛋糕类等）和西式点心（如汉堡、披萨等）的制作技艺

参与第二课堂学习拉面、趣味面点等选修课技能

其他学习内容

面粉和其他原料的性质

面团的调制

发酵技术

成型方法

烘焙或蒸煮工艺

面点的装饰和摆盘

食品安全与卫生管理

成本控制

相关法律法规

创新与研发

市场趋势分析和消费者行为研究

新颖面点产品的开发

市场营销

市场调研

品牌建设

广告宣传

销售渠道拓展

通过这些课程的学习，学生将能够掌握中西面点制作技术，并具备在餐饮业、酒店业等相关领域进行生产、研发、营销和管理的能力。