想养牛，男生可以选择以下专业：

畜牧兽医专业：

这个专业涵盖了动物疾病的预防、诊断和治疗，以及畜牧生产技术，非常适合在牧场、奶牛养殖场、动物医院等领域从事动物饲养管理、疾病防治、临床诊疗等工作。

动物科学专业：

这个专业研究动物的生理、生化、遗传、行为等方面，包括家畜的遗传变异、生长发育、后代繁殖、消化代谢、营养与饲养等，适合从事动物生产与管理、饲料研发与生产、基因工程研究等，对于肉牛养殖的整体管理和技术提升有很大帮助。

动物医学专业：

主要学习动物基础医学、预防医学和临床医学的基本理论和基本知识，适合希望从事兽医或动物疾病防治工作的养牛人。

养殖学专业：

包括家畜养殖的技术、管理等方面，适合想要学习养牛技术和管理知识的人。

食品科学与工程专业：

包括奶牛生产、牛奶质量检测、奶制品加工等方面的知识和技能，适合在牧场、奶牛养殖场、乳制品工厂等相关企业从事生产管理、研发、技术服务、质量检测等工作。

食品质量与安全专业：

专注于食品的质量控制、安全检测和管理，适合在食品生产企业、科研机构、政府部门等领域从事食品质量检测、监督管理、技术研发等工作。

农学专业：

虽然主要关注植物生产，但其中的一些知识如遗传育种和管理技能对养牛业也有很大的帮助。

生物工程专业：

涉及生物技术的应用，如基因工程、发酵工程等，这些技术在畜牧业中也有广泛的应用前景，如提高饲料转化率、改善动物健康等。

综合考虑，如果你主要关注养牛技术和管理， 动物学专业和 畜牧兽医专业是最合适的选择。如果你希望更专注于养牛技术和管理， 养殖学专业也是一个很好的选择。如果你希望从事兽医工作， 动物医学专业则更适合你。