山东大学材料科学与工程专业涵盖了多个专业方向，主要包括以下几个方面：

金属材料工程

主要课程包括数学、物理、化学、物理化学、材料科学基础、材料工程基础、工艺过程微机控制、现代材料测试方法、材料加热设备及自动控制、生物材料学、工程材料学、材料物理概论、固体化学等。

无机非金属材料工程

涉及高技术陶瓷、晶体、玻璃、水泥和耐火材料科学与工程等领域，学生毕业后能从事无机非金属材料产品的设计和生产，并在新材料的研究、开发和应用方面进行工程技术工作。

高分子材料与工程

主要课程包括高等数学、大学物理、无机化学、有机化学、物理化学、理论力学、材料力学、机械设计基础、电工与电子学、材料科学基础、材料性能、材料现代分析测试方法、材料制备与加工等。

材料成型与控制工程

涵盖塑性成形与模具、液态金属及铸造、焊接技术与工程、包装工程等专业方向，核心课程包括高等数学、大学物理、大学化学、理论力学、材料力学、电工与电子学、机械设计基础、材料科学基础、材料成型原理、材料成型工艺、材料成型检测及控制工程基础、材料成型设备及自动化、材料成型及控制工程设计与实践等。

材料化学

主要研究材料在制备和使用过程中涉及到的化学过程及材料性质的测量，专业课程包括无机化学、物理化学、冶金学、电化学等。

材料物理

研究材料的物理性质与微观结构以及它们之间的关系，核心课程包括量子力学、固体物理学、材料科学基础、材料物理性能、材料制备与加工等。

包装工程

涉及包装材料、包装工艺、包装设备等方面，培养学生具备包装工程方面的知识和技能。

复合材料与工程

研究复合材料的组成、结构、性能和应用，是材料科学与工程的一个重要分支。

焊接技术与工程

研究焊接工艺、焊接材料、焊接设备和技术，属于材料成型与控制工程的一个专业方向。

先进材料创新人才培养基地班

针对先进材料的创新人才培养，注重学生的创新能力和科研能力的培养。

材料智能成形制造教育部“卓越工程师教育培养计划”试点班

结合智能成形制造技术，培养具有卓越工程实践能力的材料专业人才。

这些专业方向涵盖了材料学、材料加工工程和材料物理化学等学科领域，为学生提供了广泛的学习和发展机会。学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择相应的专业方向进行深入学习。