想从事炼金学，可以选择以下专业：

冶金工程：

这是一个工学门类中的材料类专业，主要研究如何从矿物原材料中分离提取、提纯、综合回收金属。冶金工程专业涵盖了黑色和有色金属（包括重、轻、稀有和贵金属）冶金的基本理论、生产工艺和设备、实验研究、设计方法、环境保护及资源综合利用的基本理论和基本知识。毕业生可以在钢铁冶金、有色冶金领域从事基础研究、技术开发、工程设计、技术改造等方面的工作，也可以在材料、化工、环境、机械工程等领域从事与冶金学科相关的技术开发与技术改造工作。

材料科学与工程：

这个专业涵盖了金属材料的制备和加工，同时还涉及到非金属材料的研究和应用。如果你希望深入了解材料的性质和应用，材料科学与工程专业是一个值得考虑的选择。

珠宝制作：

珠宝制作是一个非常适合炼金学的专业，因为它能够充分利用炼金术师制作的各种药剂和材料。珠宝制作不仅能够提升法系职业的输出能力，还能通过制作卡牌和SP来增加游戏的乐趣。

工程学：

工程学是一个对所有职业都有益的专业，炼金术师可以通过工程学来制作各种有趣的装备和工具。工程学的乐趣在于能够创造出各种新奇的物品，并且这些物品在游戏中往往有很高的实用价值。

环境工程：

如果你对环境保护和可持续发展感兴趣，环境工程专业是一个很好的选择。环境工程涉及到环境保护和治理，炼金术师可以通过学习环境工程来更好地理解和应用炼金术来保护环境。

贵金属和宝石鉴定专业：

这个专业专注于珠宝、钻石、贵金属与宝石的鉴别、评价和加工等方面的知识。对于希望从事珠宝和宝石相关行业的炼金术师来说，这是一个非常有价值的专业。

矿物加工技术专业：

这个专业以黄金提取为主要专业方向，培养能够从事矿物分选、矿物材料、矿物资源以及相关机电设备运行维护的技术技能人才。对于专注于黄金提取和加工的炼金术师来说，这是一个非常专业的选择。

机电一体化专业：

这个专业是技术工种，涉及轻体力劳动和重脑力劳动，适合对黄金产业中的技术类工作感兴趣的人。

综合考虑，如果你对金属材料的制备、加工和应用感兴趣，或者希望从事与炼金相关的科研、设计、生产和管理等工作，那么冶金工程或材料科学与工程专业是理想的选择。此外，如果你对珠宝制作、工程学、环境工程、贵金属和宝石鉴定、矿物加工技术或机电一体化等领域有兴趣，这些专业也可以为你提供相关的知识和技能。