《牛生产学》是一门 动物科学及相关专业的必修专业课。它主要论述奶牛和肉牛的品种、生产力的评定、育种繁殖技术与管理、饲养与管理、养牛场建设与环境控制等技术性很强的应用性学科。

课程内容主要包括：

1. 牛的品种与特性

2. 生产力的评定方法

3. 育种与繁殖技术

4. 饲养管理与技术

5. 养牛场建设与环境控制

《牛生产学》的教学目标是培养学生的实践动手能力和适应基层工作要求，课程强调理论与实践相结合，紧贴实际需求和生产实际的发展动向。

先修课程包括家畜遗传学、育种学、营养学、饲养和饲料学、生物统计学、繁殖学等。

通过本课程的学习，学生能够掌握牛生产的基本理论和基本知识，并具备解决牛生产中主要问题的基本技能。