乡村工匠学院提供的专业通常与乡村发展紧密相关，旨在培养能够支持乡村产业振兴的专业技能型人才。具体开设的专业可能包括以下几类：

建设行业相关

砌筑工、钢筋工、混凝土工、模板工、木工、抹灰工、油漆工、防水工、管道工、弱电工、电气设备安装调试工、装饰装修工、装饰装修木工、测量放线工、通风工、安装钳工、除尘工、涂裱工、镶贴工、石工等。

乡村振兴特色产业相关

茶叶生产加工、中草药栽培、畜牧兽医、农产品加工、乡村电商、乡村旅游等。

工艺美术系列

雕塑工艺（含砚刻）、金属工艺、漆器工艺、家具工艺等。

乡村工匠系列

民间美术、乡村戏剧、民间音乐、民间杂技、传统工艺、烹饪、家政、民间建筑、经营管理、生产应用等。

其他可能的专业

机械设计制造及其自动化、计算机科学与技术、数据科学与大数据技术、土木工程、水利水电工程等。

特定专业

中餐烹饪专业、非遗专业、汽车运用与维修专业、机电一体化技术、机械电子工程、行政管理专业等。

请注意，具体开设的专业可能会根据地区和学院的教育资源有所变化。建议直接咨询相关乡村工匠学院以获取最准确的专业设置信息。