食品专业现状可以从以下几个方面进行分析：

就业前景

就业方向广泛：食品专业的毕业生可以在食品生产企业、食品检测机构、食品研发中心、食品质量监督管理部门等多个领域就业。

需求增加：随着人们对食品安全和健康的关注度不断提高，食品科学与工程专业的需求也在逐渐增加。

政策支持：政府对食品安全和营养健康的重视，为食品专业毕业生提供了更多的就业机会和政策支持。

薪资水平：在食品企业就业的毕业生可以从事食品工程师、食品研发师、食品质量控制员等职位，薪资水平较为可观。

创业机会：食品专业毕业生还可以选择自主创业，开设食品加工企业或食品相关服务机构。

专业分析

食品科学与工程：主要研究食品的营养健康、工艺设计、工业生产、加工储藏和安全管理。该专业企业需求高一些，比食品质量与安全更容易就业。

食品质量与安全：在食品科学与工程的基础上，更加偏重于食品质量控制和安全管理。这个专业的体制内岗位比食品科学与工程多一点。

就业情况

本科就业率较高：如果愿意进食品企业做一线的生产技术人员，本科就业率还是很高的，但这些岗位的收入比较低，工作成长性一般。

研发和质检岗位需读研：如果想进入大企业的研发和质检岗位，必须要读研。

行业周期影响小：食品行业受产业周期的影响不大，是一个比较稳定的行业，但稳定的行业能带来的发展机会较少，就业路径也相应较少。

教育与规模

教育体系完善：食品科学与营养工程学院等高校已经建立了从学士到博士的完整教育体系，并设有多个相关专业和系所。

招生规模扩大：本科和研究生的招生人数均有所增加，反映出高校对食品专业教育的重视。

行业需求与人才培养

人才需求多样化：食品企业对人才的需求是多样化的，既需要研发检验人才，也需要工程技术人才和管理型人才。

高级人才稀缺：尽管食品专业人才的需求量较大，但高级人才（硕士、博士）仍然稀缺，难以满足行业需求。

行业挑战与机遇

人才短缺和技术更新：食品行业面临人才短缺和技术更新换代的挑战，特别是在高层次人才方面。

广阔的发展前景：随着消费者对食品安全和营养健康的关注度不断提高，食品专业教育有着广阔的发展前景。

就业市场现状

供需不匹配：目前我国虽然拥有大量的食品企业，但这些企业对人才的需求量相对有限，多数食品加工和生产企业需要的专业人才主要包括研发人员、工程技术人员和生产管理人员这三类，而且整体要求较高。

就业率波动：近三年食品专业的就业率有所波动，但总体保持在较高水平。

综上所述，食品专业的就业前景整体较好，但存在一定的竞争压力和供需不匹配的问题。高校在食品专业人才培养方面需要进一步提高学生的实践能力和创新能力，以更好地适应市场需求。同时，食品行业的稳定性和广阔的发展前景也为食品专业毕业生提供了较多的就业机会。