江南大学的王牌专业中，有些专业在考生中并不受欢迎，可以被认为是冷门专业。以下是一些被提及的江南大学王牌专业及其在考生中的受欢迎程度：

食品科学与工程

食品科学与工程专业是江南大学的王牌专业之一，但在一些考生中并不受欢迎，甚至被称为冷门专业。该专业以食品加工、食品安全、营养与健康等为核心研究方向，培养了大量的食品行业高级专业人才。

计算机科学与技术

计算机科学与技术专业也是江南大学的王牌专业，但在某些年份的录取情况中，它并未出现在江南大学在四川的招生计划中，因此可以被认为是冷门专业之一。

纺织工程

纺织工程专业是江南大学的传统优势专业，但在一些考生中并不受欢迎，被认为是冷门专业。

环境工程

环境工程专业在江南大学2022年在四川的录取情况中表现较差，属于录取分数线最低的专业之一，因此被认为是冷门专业。

药学

药学专业的录取分数线较低，属于江南大学最容易考上的冷门专业之一。

服装设计与工程

服装设计与工程专业在江南大学2022年在四川的录取情况中表现较差，属于录取分数线最低的专业之一，因此被认为是冷门专业。

会计学

会计学专业的录取分数线较低，属于江南大学最容易考上的冷门专业之一。

酿酒工程

酿酒工程专业是一个小众冷门专业，以化学、生物学、工程学为基础，研究酒类酿造、蒸馏、贮藏、勾调、品评及鉴赏艺术和营销理念。

这些专业虽然被认为是冷门专业，但并不意味着它们没有学术价值或就业前景。考生在选择专业时，应根据自己的兴趣和职业规划来综合考虑。