选择大学专业的最佳时间通常有以下几个阶段：

高中毕业前

学生应在高中时期开始思考自己的兴趣和未来职业方向，并选择与之相关的专业。提前规划有助于在大学期间选择更合适的课程，并为未来就业做好准备。

高考后填志愿时

学生根据高考成绩填报志愿，选择专业。志愿的填报反映了学生的志向、愿望、爱好、个性和能力。

大一结束时

一些高校允许学生在大一结束时根据自己的兴趣和所学知识选择专业方向。这种方式可以让学生更早地了解各个专业的内容和就业前景，有利于学生更加理性地选择专业。

大二或大三

有些学校会在学生入学后先进行通识教育，让学生在大二或大三时再根据自己的兴趣和能力进行专业选择。这种方式可以让学生更充分地了解自己的兴趣和优势，有利于学生更加准确地选择适合自己的专业。

建议

提前规划：无论选择何时选专业，都应尽早开始规划，了解自己的兴趣和职业目标。

多方面了解：通过参加实习、咨询学长学姐、参加职业讲座等方式，多方面了解不同专业的实际情况。

保持开放心态：即使选择了某个专业，也要保持开放心态，未来有机会可以调整方向。

综合考虑， 高中毕业前或大一结束时是选择大学专业的两个关键时间点。建议学生在这两个阶段都进行深入的思考和选择，以确保能够选择到最适合自己的专业。