2025年高考咸宁191分能上的大学主要取决于各高校的录取分数线和招生计划。以下是可能的情况：

湖北科技学院：

作为咸宁市唯一的本科大学，湖北科技学院的录取分数线可能会相对较低一些。191分有希望被该校录取，但具体还需看该校的招生计划和考生志愿填报情况。

咸宁职业技术学院：

这是一所专科院校，2024年预测的最低录取分数线在山西约为336分，在陕西约为331分，在山东约为378分。因此，191分远低于这些预测分数线，基本上不可能被咸宁职业技术学院录取。

其他专科学校：

除了咸宁职业技术学院外，咸宁市可能还有其他专科学校。这些学校的录取分数线可能会更低一些，191分有希望被这些学校录取，但具体还需看各校的招生计划和考生志愿填报情况。

建议

查看高校招生简章：建议考生仔细查看湖北科技学院及其他专科院校的招生简章，了解具体的录取分数线和招生计划。

多填报几个志愿：为了增加录取机会，建议考生多填报几个志愿，选择一些录取分数线相对较低的学校作为保底。

关注录取动态：及时关注各高校的录取动态，以便及时调整志愿。

希望这些信息对考生有所帮助，祝你高考顺利!