2025年高考烟台401分能上的大学主要包括以下几所：

烟台大学：

作为山东省属重点综合性大学，烟台大学在2025年的录取中，烟台大学的最低录取分数线为238分。

鲁东大学：

鲁东大学在2025年的录取中，最低录取分数线为286分。

山东工商学院：

山东工商学院在2025年的录取中，最低录取分数线为390分。

烟台南山学院：

作为一所民办本科院校，烟台南山学院在2025年的录取中，最低录取分数线为27分。

烟台科技学院：

烟台科技学院在2025年的录取中，最低录取分数线为87分。

烟台理工学院：

烟台理工学院在2025年的录取中，最低录取分数线为106分。

青岛农业大学海都学院：

作为一所独立学院，青岛农业大学海都学院在2025年的录取中，最低录取分数线为40分。

根据以上信息，401分的考生可以考虑报考烟台大学、鲁东大学、山东工商学院、烟台南山学院、烟台科技学院、烟台理工学院和青岛农业大学海都学院等院校。建议考生根据自己的兴趣和职业规划，选择合适的院校和专业进行报考。