食品质量管理相关的专业主要包括以下几个：

食品科学与工程专业 ：

培养目标 ：侧重于食品的生产技术、工艺、设备以及新产品的开发等方面，培养能够在食品领域从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等工作的专业人才。该专业学生也需要掌握一定的食品安全知识，因为生产过程中的质量控制与食品安全密切相关。

课程设置 ：包括食品化学、食品工程原理、食品工艺学、食品机械与设备、食品工厂设计等课程，同时也会涉及到食品微生物学、食品营养学、食品质量与安全等相关课程。

食品质量与安全专业 ：

培养目标 ：培养具备较强的社会责任感和良好的职业道德，系统掌握数学、化学、生物学等基础理论与知识，以及食品科学、营养与食品卫生学、食品分析、食品质量安全控制、食品安全监督管理等方面的基本理论、技术和方法的专业人才。

课程设置 ：主干学科包括食品科学、营养与食品卫生学、分析化学、微生物学、公共管理等。

食品营养与健康专业 ：

培养目标 ：该专业以生命科学和食品科学为基础，研究食品的营养、安全与健康的关系，食品营养的保障和食品安全卫生质量管理的学科，是食品科学与预防医学的重要组成部分。

课程设置 ：涉及食品科学、生物学、食品毒理学、食品标准与法规、食品质量管理知识以及食品安全学、食品质量安全检测技术和食品微生物等方面。

食品加工与安全专业 ：

培养目标 ：以发展现代农业和食品产业为宗旨，为相关企事业单位和管理部门培养具有坚实的基础理论和宽广的专业知识，能够独立承担食品加工与安全相关的专业技术或管理工作，具有较强的解决实际问题的能力和创造力，具有良好职业道德的应用型、复合型高层次人才。

课程设置 ：包括食品分析、毒理学实验、微生物实验、生物化学实验等。

这些专业都旨在培养具备扎实理论基础和实际操作能力的专业人才，以满足食品行业在质量管理和安全控制方面的需求。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业进行深入学习。