潍坊工程士官学校开设的专业主要包括以下几类：

信息工程系

计算机信息管理：与中国人民解放军火箭军合作共建，培养计算机和系统软件以及数据库管理与开发基本技能的高素质技术技能型人才。

通信技术：与中国人民解放军火箭军、陆军合作培养，掌握通信技术知识技能的高素质技术技能型人才。

汽车工程系

汽车检测与维修技术：定向培养直招士官生专业，结合汽车检测与维修技术专业人才培养经验，为部队定向培养。

机电一体化技术

该专业为中央财政重点支持发展专业、国家骨干专业、山东省技能型特色名校重点建设专业等，培养能够从事机电一体化设备操作、组装、调试、维护、检修与技术改造等工作的高素质技术技能军士人才。

其他专业

船舶电子电气技术、 航海技术、 轮机工程技术（山东交通职业学院）。

电子信息工程技术、 应用电子技术、 计算机应用技术、 计算机网络技术（山东信息职业技术学院）。

应用化工技术、 会计电算化、 工程机械运用与维护技术、 数控技术、 食品营养与检测、 学前教育、 艺术设计（潍坊科技学院）。

机械制造、 汽车制造、 电子信息、 通信计算机、 机电设备、 医疗救护类专业、 护理、 临床医学、 药学、 通信信息类专业、 通信工程、 信息技术、 计算机网络技术、 计算机应用技术、 无人机技术、 电气自动化技术（2024年考士官可选专业）。

这些专业涵盖了信息技术、汽车技术、机电一体化、船舶与航海、电子信息、计算机应用、化工技术等多个领域，旨在为部队培养高素质的技术技能型人才。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。