要识别给排水施工图纸，可以遵循以下步骤：

了解基本符号和说明

熟悉图纸中的基本符号和说明，如图例、比例尺、标注等。

查看图纸总说明

先看图纸总说明，了解工程的基本情况，并弄清图上特别注明的图例。

逐层查看平面图

从一层平面图开始，查看管道类型、管径、走向、布置方位。

了解各系统立管的位置，水平干管及支管的走向。

结合图纸说明和图例

了解各系统所用阀门的型号、规格，掌握泵的参数。

查阅大样图

查阅每个大样图，对各个管井、机房、卫生间的排布做一定的了解。

了解系统图

先看系统图，认清给排水有几个系统，每个系统有几根立管，立管的高度，水平的环管是从哪层接的。

掌握专业标准和规范

掌握一些专业标准和规范，如《建筑给水排水及供暖工程设计规范》等，以便判断设计方案是否符合规范要求。

识别管道管径和材质

管道管径标注应以mm为单位，管径宜以公称直径DN表示或外径D×壁厚表示等。

了解不同管材的标注方法，如钢筋混凝土管、陶土管、耐酸陶瓷管等。

注意标高标注

室内标高一般标注的是相对标高，即相对正负零的标高。

标高按标注位置分为顶标高、中心标高、底标高。

检查管路编号

当建筑物的给水引入管或排水排出管的数量超过1根时，宜进行编号。

建筑物穿越楼层的立管，其数量超过1根时宜进行编号。

在总平面图中，当给排水附属构筑物的数量超过1个时，宜进行编号。

当给排水机电设备的数量超过1台时，宜进行编号。

通过以上步骤，可以较为全面地识别和理解给排水施工图纸，从而为施工提供准确的指导。