冬雨季施工费用的记取方法如下：

冬雨季施工费是总价措施费，按费率计取，重载入措施费模板，勾选冬雨季施工费。

冬雨季施工增加费包括冬季施工增加费和雨季施工增加费，以及冬季采暖费用和雨季防水措施费用。措施费的计算方法为：措施项目费 = 直接工程费 × 总价措施费费率 + 单价措施项目费。

冬季施工增加费的内容包括因冬季施工所需增加的一切人工、机械与材料的支出，施工机具所需修建暖棚（包括拆、移），增加油脂及其他保温设备，因施工组织设计确定需增加的一切保温、加温及照明等有关支出，以及与冬季施工有关的其他各项费用，如清除工作地点的冰雪等费用。

冬季施工增加费的计算期限以工程所在地区连续5年以上的气象资料为依据，按工程类别分别确定。例如，桥、隧等工程的圬工从每年第一次连续5天出现室外日平均温度在+5℃以下或日最低温度在-3℃以下的第一天起，至最后一次连续5天出现同样温度的最后一天止；路基土方工程从每年第一次连续15天出现室外日平均温度在0℃以下的第一天起，至土壤连续冻结的最后一天止。

雨季施工增加费则是不管什么季节，下不下雨都计取的（除非合同约定不取）。

费用定额对雨季施工费没有任何限制，而冬季施工费必须在冬季施工期才能计取。

冬雨季施工增加费的费率不是固定值，根据不同情况会发生变化，通常按特定比例或定额费率来确定。

在实际操作中，招标单位编制标底或上限值时，可按分部分项工程量清单费的1.60‰计入工程总造价；投标人在投标报价时可根据工程具体情况予以计取。

综上所述，冬雨季施工费用的记取应综合考虑工程的具体情况、合同约定、地区气象资料以及费用定额等因素。在实际操作中，建议根据最新的费用定额和相关规定来确定具体的费率，并在合同中明确约定以避免争议。