餐桌的高度选择应考虑到使用者的舒适度和便利性。一般来说，餐桌的高度在 73厘米至76厘米之间是最合适的。这个高度范围可以确保大多数人在用餐时能够保持舒适的姿势，手臂和肘部不会碰到桌面，从而提高用餐的舒适度。

此外，餐桌和餐椅之间的高度差通常建议在300毫米左右，这样坐下后肘部会比桌面高100毫米，有助于保持舒适的就餐姿势。餐椅的高度一般与膝盖高度相当，大约在40厘米至43厘米之间。

对于有特殊需求的人群，如小孩或坐轮椅的人，餐桌的高度应适当降低，以便于使用。同时，根据共同用餐的人数，选择合适尺寸的餐桌也很重要。例如，四人用餐时，可以选择80×60厘米的长方形餐桌或60×60厘米的正方形餐桌；六人用餐时，则可以选择80×90厘米或120×150厘米的长方形餐桌。

综合以上信息，73至76厘米是餐桌的理想高度，但具体高度也可以根据个人需求和实际情况进行适当调整。