在店铺装修过程中，以下部分是不能拆掉的：

承重墙：

承重墙是支撑上部楼层重量的墙体，主要支撑建筑的脊梁。在砖混结构的建筑物中，凡是预制板墙一律不能拆除或开门开窗；超过24厘米以上的砖墙也属于承重墙，也是不能拆改的。

墙体中的钢筋：

墙体中的钢筋相当于人体的筋骨，对墙体和楼板的承重能力至关重要。如果在埋设管线时将钢筋破坏，会影响到墙体和楼板的承受力，严重时可能导致墙体和楼板坍塌或断裂，特别是在地震时更为危险。

房间中的梁柱：

梁柱是用来支撑上层楼板的结构。拆除梁柱会导致上层楼板掉落，非常危险，因此不能动。

阳台边的矮墙（配重墙）：

阳台边的矮墙被称为配重墙，起到挑起阳台的作用。拆除矮墙会存在安全隐患，因此不建议拆除。

剪力墙：

剪力墙是框架房的重要组成部分，由混凝土和钢筋组成，承受整个房屋的重力、水平荷载和地震水平的力量。剪力墙是绝对不能拆除的。

燃气管道：

居民或装修人员私自拆改燃气管道、包封燃气阀门很容易造成燃气泄漏。燃气设施在设计、安装上有严格的技术规范和安全要求，必须由专业人员进行施工。

暖气管道：

装修中拆改暖气管道、上下水管道的情况也较为普遍。所有的改造都应该以不影响整个系统为前提。

防盗门：

一般防盗门的门框是嵌入混凝土中的，因此不能拆除。拆除这类门后期再安装不方便，而且安全系数也会降低。

窗户下的墙体：

有些业主喜欢将窗户下的墙体拆除，打造成落地窗，但这类墙体都是未经加固的墙体。拆改过程中，如果承受过大的重力，会导致墙体开裂甚至崩塌。

外飘窗：

外飘窗一般由三面玻璃组成，底部承接着空调外机的位置，这种飘窗是万万不能拆除的。

在装修过程中，务必注意以上不能拆改的部分，以确保房屋的结构安全和居住安全。如果确实需要进行拆改，建议咨询专业设计师或工程师，并严格按照相关规范进行操作。