岩土工程勘察的适用范围主要包括以下几方面：

一般建设工程项目

岩土工程勘察、工程地质勘察、工程水文地质勘察、环境岩土工程勘察、固体废弃物堆填勘察、地质灾害与防治勘察、地震工程勘察等。

各类建设工程项目的设计

地基基础设计、岩土加固与改良设计、边坡与支护工程设计、开挖与填方工程设计、地质灾害防治设计、地下水控制设计（包括施工降水、隔水、回灌设计及工程抗浮措施设计等）、土工结构设计、环境岩土工程设计、地下空间开发岩土工程设计等。

检验、监测与分析评价

地基基础工程、岩土加固与改良工程、边坡与支护工程、开挖与填方工程、地质灾害防治工程、土工构筑物工程、环境岩土工程以及地下空间开发工程的施工、使用阶段相关岩土工程质量检验及工程性状监测；地下水水位、水压力、水质、水量等的监测；建设工程对建设场地周边相邻建筑物、构筑物、道路、基础设施、边坡等的环境影响监测；其他岩土工程治理质量检验与工程性状监测。

咨询服务

岩土工程、环境岩土工程专项研究、论证和优化；施工图文件审查；岩土工程、环境岩土工程项目管理咨询；岩土工程、环境岩土工程风险管理咨询；岩土工程质量安全事故分析；岩土工程、环境岩土工程项目招标文件编制与审查；岩土工程、环境岩土工程项目投标文件审查。

其他业务

住房和城乡建设主管部门对岩土工程专业规定的其它业务。

特殊工程

对于水利工程、铁路、公路和桥隧工程，由于专业性强，技术上有特殊要求，其岩土工程勘察应符合现行有关标准、规范的规定。

其他勘察规范

岩土工程勘察还应遵守国家现行有关标准、规范的规定，并且对于航天飞行器发射基地、文物保护等工程的勘察要求，应根据工程具体情况进行勘察，满足设计和施工的需要。

综上所述，岩土工程勘察的适用范围非常广泛，涵盖了大部分土木工程项目，但对于一些特殊工程，需要遵循更为专业的勘察规范和要求。