五豆汤是用红小豆、绿小豆、黑豆、白扁豆、生甘草五种豆。在熬制五豆汤之前，先把白扁豆、绿小豆、红小豆和黑豆用水浸泡十个小时。把中药生甘草用一块纱布包捆扎起来，然后放在一旁待用。

五豆汤能清凉祛暑，益肾健脾，黑豆益肾、补肾；红豆补心，利水消肿；白扁豆健脾养胃而且被动暑。它们都有祛暑的作用，都有清热解毒作用，又有健脾养胃益肾的作用，还有其他一些止痛的作用。

五豆汤的烹饪方法：

1、首先把经过10个小时浸泡的四种豆子清洗一下。

2、然后把白扁豆、黑豆、红小豆、绿小豆和生甘草纱布包依次放到一个盛着适量水的陶锅中。

3、点火加热汤锅，用文火煮100分钟左右。

4、待五豆汤煮熟以后可以放凉后搁在冰箱里。