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1、口感区别：红皮土豆做起来比较省时间，熟的比较快一些。另外，相比白土豆口感好、粘、比较烂糊。
2、营养价值区别：红皮土豆的淀粉含量比较高，蛋白质、脂肪、微量元素也比白土豆要高很多，常食红皮土豆可以补血护心、防中风，是高层消费者的保健食品，而普通的白土豆没有这样的功效。
3、外观区别：从外观上看，红土豆就和红薯没什么区别，这是因为白土豆发生了变异而产生的一种新品种，白土豆表面为淡黄色，和红土豆有着明显的区别。
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