是的，扬州大学确实提前进行定向招生。具体如下：

农村订单定向医学生：

在本科提前批次录取，若招生计划正常录取未完成，可在本科省控线下适当降分录取，录取时间为7月上旬开始。

乡村教师定向计划：

在普通类提前本科批次录取，面向省内部分农村和脱贫地区考生，执行本二省控线录取。

地方专项计划：

面向省内部分农村和脱贫地区考生的专项招生计划，只招收户籍、学籍等符合报考条件，在当地就读且经公示无异议的考生。

综上所述，扬州大学在本科提前批次和地方专项计划中均招收定向生，具体录取时间和政策可能会有所不同，建议关注扬州大学及江苏省教育招生考试院的官方公告以获取最新信息。