上海开设管理专业的大学包括以下几所：

1.  复旦大学管理学院：提供MBA课程，属于第一梯队。

2.  上海交通大学安泰经济与管理学院：提供MBA课程，属于第一梯队。

3.  华东师范大学经济与管理学部：提供MBA课程。

4.  华东理工大学商学院：提供MBA课程。

5.  上海大学（中外合办）：提供MBA课程。

6.  上海外国语大学贤达经济人文学院：开设工商管理专业。

7.  上海政法学院：开设工商管理专业。

8.  上海商学院：未详细列出专业，但属于开设管理专业的院校之一。

9.  上海建桥学院：开设工商管理专业。

10.  上海立信会计金融学院：开设工商管理专业。

11.  上海对外经贸大学：开设行政管理专业。

12.  上海财经大学：开设行政管理专业。

13.  上海交通大学：开设行政管理专业。

14.  上海海事大学：开设行政管理专业。

15.  上海科技大学：开设管理科学专业。

16.  上海工程技术大学：开设管理科学专业。

17.  上海理工大学：管理学院下设管理科学与工程、工商管理、公共管理等多个学科。

这些大学提供了包括MBA、行政管理、工商管理等多个管理类专业的课程，涵盖了不同层次和方向的管理教育。建议根据个人兴趣和职业规划，选择合适的大学和专业进行深入学习。