福建福州的专科高校包括以下几所：

福州职业技术学院

福建卫生职业技术学院

福建生物工程职业技术学院

福建艺术职业学院

福州黎明职业技术学院

福州科技职业技术学院

福州英华职业学院

福建农业职业技术学院

福建船政交通职业学院

福州软件职业技术学院

闽江师范高等专科学校

福建华南女子职业学院

福建幼儿师范高等专科学校

福建体育职业学院

福建信息职业技术学院

福建商业高等专科学校

福建江夏学院

福州墨尔本理工职业学院

这些高校中，福建船政交通职业学院、福建信息职业技术学院和福州职业技术学院等是学校排名前十的专科高校。建议您根据自己的兴趣和职业规划，选择合适的高校进行报考。