江西崇仁目前拥有的大学包括：

江西理工大学：

江西理工大学是一所具有雄厚科研实力和人才培养能力的高等学府，与崇仁县人民政府有校地合作关系。

赣南医科大学：

赣南医科大学是一所特色鲜明、国内知名的高水平医科大学，办学特色明显、学科优势突出，与崇仁县在医疗卫生系统专场招聘座谈会上进行了合作。

南昌航空大学：

南昌航空大学参与了崇仁县的“三下乡”社会实践活动。

赣东学院：

赣东学院坐落于抚州，是一所历史悠久、文化底蕴深厚的本科院校。

江西软件职业技术大学：

江西软件职业技术大学也参与了崇仁县的“三下乡”社会实践活动。

建议：崇仁县正在加强与这些高校的合作，推动当地教育和医疗事业的发展。当地学生可以根据自身兴趣和专业需求，选择合适的大学进行深造。