高考日语考生可以选择报考的大学范围非常广泛，包括但不限于以下几类：

1. 综合性大学，如北京大学、清华大学、复旦大学等。

2. 外国语大学，如北京外国语大学、上海外国语大学等。

3. 师范类大学，如华东师范大学、东北师范大学等。

4. 理工科大学，如哈尔滨工业大学、华中科技大学等。

5. 财经类大学，如中央财经大学、上海财经大学等。

6. 艺术类大学，如中国传媒大学、中央美术学院等。

大部分大学与专业对日语考生没有限制，但部分特殊院校（如军事、国防和公共安全等）可能对外语语种有所限制。例如，在教育部指定的26所军校中，国防科技大学、陆军军医大学、海军军医大学和空军军医大学要求学生入学后外语教学为英语。

需要注意的是，个别专业可能不招收日语考生，例如英语专业。因此，在报考时，考生应仔细查阅目标大学的招生简章，了解是否有专业限制。