函授和夜大都是 成人高等教育的学习形式。

函授

函授是一种以通信辅导为主的教学方式，主要利用远程自学教材和学习资料，辅以面授辅导和答疑。

函授学习平时以自学为主，每学期集中面授7天至15天左右。面授时间一般为周末或晚上。

函授通过国家统一的成人高考录取，发放录取通知书，属国民教育系列，国家承认学历。

夜大

夜大（也称业余）是为了考虑已有工作的学生而安排的一种授课方式，通常在周六、周日或晚上上课。

夜大是成人教育的一种形式，需要参加成人高考，学习形式为业余。

夜大主要指夜晚或周末上课，适合在职人员报考，采取面授方式，学生可以面对面请教老师，还可以和同学们一起讨论问题。

总结：

函授主要通过远程自学和集中面授的方式进行，适合在职人员和其他需要灵活学习时间的人群。

夜大则主要通过夜晚或周末的面授方式进行，同样适合在职人员和其他需要灵活学习时间的人群。

两者都是成人教育的重要组成部分，学生通过参加成人高考并被高校录取后，可以获得国家承认的学历。