江西和贵州哪个省份高考更好考，需要从多个角度进行分析：

试卷难度

江西使用全国一卷，而贵州使用全国三卷。全国一卷的难度通常较高，竞争激烈，而全国三卷相对较为容易一些。

考生平均水平

贵州的考生平均水平远低于江西，这意味着在贵州高考，即使分数不高，也有更大的机会被较好的学校录取。

高考优惠政策

贵州有众多高考优惠政策，这些政策可能会进一步降低贵州考生的录取门槛。

招生计划

例如，深圳职业技术学院在贵州的理科招生计划比江西多了30个，这为贵州考生提供了更多的选择空间。

建议

分数较高：如果你的分数很高，考个211大学不成问题，那么选择贵州可能会更容易，因为贵州的录取线相对较低。

分数中等：如果你的分数处于中等水平（例如500分左右），在江西可能只能上本科，但在贵州则有机会读一个接近一本线的学校。

分数较低：如果你的分数很低，连贵州的本科线都够不到，那么选择贵州同样是一个更好的选择，因为贵州的专科录取线也相对较低，且有更多的招生名额。

综上所述，如果你希望高考更容易一些，并且希望有更大的录取机会， 贵州是一个相对较好的选择。无论你的分数如何，贵州的高考政策都对你有利。