在长沙，以下大学附近适合开店：

湖南第一师范（东方红校区）

对面有湖南涉外经济学院，那里有门面出租，且每年寒暑假有大量专业生聚集，人流量大，适合做生意。

校区内部也有门面出租，但价格较高。

湖南师范大学（美术学院）

位于岳麓区，靠近岳麓鱼场，每年寒暑假有大量专业生聚集，人流量大，适合做生意。

中南大学

人流量大，周边有多个蛋糕店和餐饮企业，如萝莎、莉莎等，适合开设餐饮店或其他零售店。

中南大学南校区周边类似餐饮企业较少，是新校区，可以考虑。

湖南涉外经济学院

位于天马大学城，集中了湖南大学、湖南师范大学和中南大学等多所学校，人流量大，适合开设各类店铺。

湖南商学院

学校门口有夜市，是长沙大学城摆摊夜市最集中、最繁华的地方，人流量大，适合开设小吃店、精品店等。

长沙理工大学

新校区位于长沙市岳麓区，周边有众多学校和居民区，人流量较大，适合开设餐饮店、奶茶店等。

黄土岭校区附近虽然精品店较少，但女生群体较多，可以考虑开设针对女性的精品店。

湖南大学

位于天马大学城，周边有湖南师范大学和中南大学，人流量大，适合开设各类店铺。

湖南中医药大学 和 工业职院

位于大河西先导区，房租等应该比市中心便宜很多，适合开设各类店铺。

林科大或铁道

位于河西大学城，位置不错，适合开设针对大学生的店铺。

建议根据具体需求和预算，选择合适的大学附近地段进行开店。同时，可以考虑在寒暑假期间进行市场调研，了解人流量和消费群体，以选择最适合的店铺类型和经营策略。