生物工程 属于大专。生物工程作为一门综合性学科，涵盖了从基础科学到应用技术的多个领域，包括高等数学、线性代数、无机化学、有机化学、生物化学、化工原理、生化工程、微生物学、细胞生物学、遗传学、分子生物学、基因工程、细胞工程、蛋白质工程、微生物工程等。这些学科的学习内容复杂且深入，通常需要较高的学术水平和研究能力，因此，生物工程专业通常在本科阶段进行教学，以培养出具备扎实理论基础和一定实践能力的专门人才。

在高等教育体系中，大专是专科层次的统称，主要招收高中毕业生及中职生，其学历层次高于中专。许多大专学院和职业技术学院设有生物工程专业，如天津生物工程职业技术学院、武汉生物工程职业技术学院、徐州生物工程职业技术学院和盐城生物工程学校等，这些学校提供生物工程相关的大专教育，旨在培养学生在生物工程领域的专业技能和知识。

综上所述，生物工程专业的教育层次属于大专，旨在培养具有专业知识和技能的高级应用型人才。