江西成人高考专升本的考试科目包括三门，其中两门是公共课，一门是专业基础课程。公共课包括政治和英语，而专业基础课程则根据招生专业所属的学科门类来确定。具体的考试科目如下：

文史、中医类：

政治、外语、大学语文。

艺术类：

政治、外语、艺术概论。

理工类：

政治、外语、高数（一）。

经济管理类：

政治、外语、高数（二）。

法学类：

政治、外语、民法。

教育学类：

政治、外语、教育理论。

农学类：

政治、外语、生态学基础。

医学类：

政治、外语、医学综合。

此外，公共基础课还包括一门信息技术课程，考生需要考政治、英语和信息技术，这三门课程合卷考试，总分为300分。

建议考生根据自己报考的专业选择相应的考试科目进行复习，以确保顺利通过考试。