新荣记学院目前开设的专业包括烹饪工艺与营养、中西面点工艺。未来计划增设的专业有西式烹饪工艺和酒店管理与数字化运营。学院注重产教融合，与餐饮连锁集团如新荣记合作，提供实践性强、与企业需求紧密相关的教育内容。

主要课程

烹饪工艺与营养

新荣记企业文化（餐饮法规与职业道德）

餐饮概论

中外饮食文化（台州）

烹饪化学

餐饮食品安全与控制

宴会设计实务

餐饮企业运行管理

烹饪原料（新荣记）

中式名菜1、2

台州特色菜及制作

中西融合菜品设计与创新

中式烹调工艺

跟岗实习

毕业顶岗实习

毕业设计（专题）

教学特色

双导师模式：结合新荣记餐饮厨师团队和学者型专家教授，实现产学研一体化。

课程体系：融合文化传承、烹饪技艺、营养健康、中餐与西餐文化、职业素养与社会需求。

实践教学模式：以工作本位学习为核心，强化应用能力培养。

就业方向

毕业生面向餐饮行业的中式烹调师、厨政管理、餐饮创业、美食线上推广等岗位，能够从事烹饪技术生产、美食研发创新、餐饮运营管理等工作。

校企合作

学院与企业合作，聘用新荣记厨师作为专兼职教师，加强实践教学，并提供实习与就业服务，包括食宿安排。

发展目标

新荣记学院旨在建立“三中心一基地”，即台州厨师培训教育中心、台州菜系研究发展中心、台州餐饮文化研究传播中心和台州美食人才培养基地，促进台州餐饮业的提档升级和美食文化的传承发扬。