楚雄学校的专业设置涵盖了多个学科领域，包括师范类和非师范类专业。以下是一些主要的专业：

师范类专业 ：

小学教育

学前教育

汉语言文学

物理学

化学

生物学

心理学

政治学与行政学

教育技术学

体育教育

信息技术教育

非师范类专业 ：

资源环境与城乡规划管理

电子信息科学与技术

市场营销

旅游管理与服务教育

数学与应用数学

英语

地理科学

财务管理

城乡规划

电气工程及其自动化

工商管理

工艺美术

公共事业管理

雕塑

计算机科学与技术

民族学

应用心理学

自然地理与资源环境

新能源科学与工程

社会体育指导与管理

美术学

音乐学

特色专业 ：

物理学（国家级特色专业）

其他专业 ：

食品质量与安全

药品生产技术

药品质量与安全

药品经营与管理

保健食品质量与管理

临床医学

口腔医学

护理

助产

中医学

针灸推拿

中药学

医学检验技术

医学影像技术

这些专业中，有些是国家级特色专业和重点建设专业，如物理学和汉语言文学等，这些专业在教学质量和就业前景方面具有优势。建议学生在选择专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划，结合学校的优势专业进行选择。同时，专业设置可能会有变动，正式填报时需要以学校官网公布的数据为准。