根据2024年招生数据及2025年参考信息，江西宜春市521分左右的本科院校选择如下：

一、普通本科院校推荐

宜春学院

该校是江西重点建设高校，2024年物理类临床医学专业录取最低分544分（位次44505名），电子信息工程专业534分（位次51009名），较2023年提升显著。作为一本院校，录取线通常位于一本和二本之间，具体分省政策可能有所调整。

江西农业大学

农业类高校，2024年最低分502分（位次未明确），综合实力较强，适合农业、生态等专业方向考生。

南昌航空大学

航空类特色鲜明，2024年最低分519分（位次未明确），适合对航空、机械等专业感兴趣的考生。

井冈山大学

以红色文化为特色，2024年最低分498分（位次未明确），适合关注地域特色高校的考生。

二、其他相关院校

南昌医学院 ：医学类高校，2024年录取线未明确，但综合实力较高。

宜春开放大学 ：2025年新增春季学期开放教育招生，适合社会人员继续教育。

三、注意事项

录取批次差异 ：部分院校可能因学科类别、省份政策等因素分属不同批次，建议考生结合具体招生计划查询。

专业差异 ：同一院校不同专业录取线差异较大，建议考生结合兴趣和职业规划选择专业。

参考价值 ：以上数据为2024年及之前年份的参考信息，2025年录取分数线可能因招生计划调整而变化，建议考生关注本省《招生计划手册》或教育考试院官网。

建议考生结合自身分数、兴趣及职业规划，综合评估后选择院校。