根据现有信息，荆州有以下高职院校及相关信息整理如下：

一、主要高职院校

荆州职业技术学院

由多所中专学校合并组建，占地1996亩，设有47个高职专业，在校生近2万人，教职工1087人，是湖北省重点建设高校。

荆州理工学院

以工科为主，同时发展经济、管理、艺术等多学科，具体信息需进一步核实。

长江艺术工程职业学院荆州校区

民办高职院校，专注艺术与工科结合，具体规模及专业设置需进一步查询。

湖北中医药高等专科学校

职业院校，专注于中医药领域人才培养，具体信息需进一步核实。

二、其他相关院校

荆州财经会计学校 （原荆州市财政会计学校）：曾为荆州职业技术学院前身之一，现并入后者。

荆州农业学校 ：早期中专院校，部分专业可能延续至今。

三、补充说明

合并背景 ：荆州职业技术学院由原荆州财政会计学校等多校合并组建，整合了47个高职专业，是湖北省“3+2”专本联合人才培养试点高校。

发展定位 ：近年来，荆州市政府多次在政府工作报告中提及高等教育发展规划，未来可能进一步推动本科高校建设。

以上信息综合自政府官网及权威平台，部分院校的具体设置及规模需以最新官方公告为准。