荆州有以下几所职业大学：

荆州职业技术学院

荆州职业技术学院是经湖北省人民政府批准、国家教育部备案的一所全日制公办普通高等院校。学院设有多个二级学院，涵盖信息与通信工程学院、机电工程学院、国际信息技术学院、汽车工程学院、经济管理学院、医药学院等多个专业。

荆州理工职业学院

荆州理工职业学院是一所理工科为主的高职院校，位于荆州市中心地带，交通便利。该校以培养应用型人才为主要目标，课程设置和实践教学紧密结合，注重培养学生的实际操作能力和职业技能。

长江艺术工程职业学院

长江艺术工程职业学院是一所艺术类高职院校，位于荆州市南湖风景区内。

湖北中医药高等专科学校

湖北中医药高等专科学校是一所公办全日制普通高等职业院校，主要培养中医药相关专业的人才。

这些职业大学在各自的领域都有鲜明的办学特色和优势，为荆州市及周边地区培养了大量专业技能人才。建议您根据自己的兴趣和职业规划，选择合适的学校进行报考。