高考口语考试的难易程度和可考性主要取决于以下几个因素：

地区差异：

不同省份的高考口语考试形式和难度有所不同。一些地区可能采用“人人对话”模式，而另一些地区则采用“人机对话”模式。此外，各地区的题型设计也会有所差异。

当地整体水平：

虽然存在地理差异，但总体来说，如果一个地方的整体英语水平较高，那么口语考试相对容易一些。因为雅思考官是全国流动的，所以即使在一个地方分数不高，也不代表在其他地方无法取得好成绩。

考试政策：

某些省份对于高考口语的考试政策可能较为宽松，例如吉林，老师不会特意卡成绩，很多内容只需读一下就能通过。这种政策相对使得口语考试较为容易。

综合以上信息，以下是一些建议：

选择熟悉的地方：如果可能的话，选择自己熟悉的地方进行考试可以减少额外考虑的因素，增加通过率。

了解当地政策：不同省份的考试政策和难度不同，提前了解并适应目标省份的考试形式和评分标准是非常重要的。

模拟考试：在考试前进行充分的模拟考试，可以帮助你更好地适应考试环境和题型，提高应试能力。

请根据以上建议，结合自己的实际情况和目标省份的具体政策，做出最合适的选择。