自考营养师需要学习的书籍可以分为以下几个方面：

基础营养学

《营养学原理》

《食品营养学》

临床营养学

《临床营养学》

《特殊人群营养》

食品卫生与安全

《食品安全学》

《食品卫生法规》

膳食指导与实践

《中国居民膳食指南》

《营养配餐与烹饪技术》

营养教育与沟通

《营养咨询与教育》

《健康促进与行为改变》

此外，还有一些书籍如《营养学基础》、《公共营养》、《营养与食品卫生学》、《中国居民膳食指南》等也是自考营养师的重要参考书籍。

建议您根据上述书籍进行系统的学习和复习，以确保顺利通过自考营养师的考试。