学校摆摊可以选择以下几种商品和服务：

小吃摊

煎饼果子、炸鸡柳、麻辣烫、章鱼小丸子、铁板鱿鱼、长沙臭豆腐、杂粮煎饼、烤冷面、梅干菜扣肉饼、铁板豆腐、炒饭、脆皮烤肠等。

书籍摊

学生用书、教辅资料、课外读物、二手书籍、音乐CD及DVD等。

小饰品摊

发饰、钥匙扣、小玩偶、手工艺品、DIY饰品等。

文具摊

笔记本、笔、尺子、文具套装、便携式阅读灯等。

服装摊

时尚、舒适的学生服装、潮流T恤、帽子、背包等。

饮料摊

各种冷饮和热饮，如果汁、奶茶、咖啡等。

健康轻食

新鲜水果、低糖酸奶、全麦面包、蔬菜沙拉等。

生活小物与创意礼品

创意水杯、多功能充电线、趣味桌游、定制纪念品等。

二手商品

二手书籍、音像制品等。

地方特产

学生放假后购买的地方特产。

这些建议的商品和服务可以根据当地的市场情况和学生需求进行选择和调整，以确保生意兴隆。