2024年辍学学技术，以下几个专业是比较好的选择：

汽车技术

汽车行业前景广阔：全国机动车保有量达4.35亿辆，汽车行业发展稳定，无论是传统燃油车还是新能源汽车，都有大量的维修和保养需求。

专业技能需求高：汽车维修技师、售后顾问、保养技师等岗位需求量大，掌握这些技能可以稳步扎根社会。

专业方向多样：可以学习汽车智能网联与新能源技术、汽车智能检测与维修技术等，就业方向包括汽车维修技师、新能源汽车维保技师等。

厨师

行业需求大：中国餐饮业迅速发展，对综合型人才需求强烈，现代新型厨师是紧缺人才。

就业前景好：无论是大城市还是小城镇，厨师的就业前景都非常广阔，且薪资可观。

PLC编程

技术需求增加：随着工业自动化的发展，PLC编程成为工业控制领域中不可或缺的职业。

就业前景好：PLC编程技术对技术要求较高，但就业前景广阔。

焊工

技术需求增加：制造业的发展使得焊工的需求逐渐增加。

就业前景好：焊工技术相对容易掌握，就业前景较好。

软件开发

行业热门：编程和软件开发是热门的职业领域，具有广阔的就业前景和较高的薪资待遇。

专业方向多样：可以学习软件工程、人工智能、网络安全等，就业方向广泛。

新能源汽车技术

行业需求大：新能源汽车技术模块需求增加，培养具备相关技术的行业紧缺人才。

专业技能需求高：新能源保养与维护、充电桩安装调试与检测等技能需求量大。

新媒体+直播

行业新兴：新媒体运营、短视频运营、直播运营等岗位需求增加。

专业技能需求高：需要掌握影视后期剪辑、平面设计、网络运营实训等技能。

电工

技术需求增加：电气设备安装、维护和检修等方面的需求增加。

就业前景好：电工技术相对容易掌握，就业前景较好。

计算机科学与技术

行业热门：互联网、手机应用、企业软件等领域离不开软件工程师。

专业技能需求高：需要掌握大数据、人工智能、云计算等技术。

网络工程

技术需求增加：网络建设、维护和网络安全方面的需求增加。

就业前景好：网络工程师的就业前景广阔。

根据以上分析，如果你对汽车行业感兴趣，汽车技术专业是一个非常好的选择。如果你对互联网和软件开发感兴趣，可以选择软件开发或相关技术专业。此外，厨师、焊工、PLC编程、新能源汽车技术、新媒体+直播等也是不错的选择，具体选择哪个专业还需根据个人兴趣和职业规划来决定。