在惠州，有多所职业技术大学，以下是部分知名的职业技术大学列表：

惠州卫生职业技术学院

始建于1958年，是东江流域医疗卫生人才的摇篮。

惠州城市职业学院

提供全日制教育，包含多个学院和系部，如财经学院、商务学院等。

惠州工程职业学院

公办普通高等院校，提供智能制造、电子集成等专业。

惠州经济职业技术学院

提供经济、管理、工科等领域协调发展的专业。

惠州市技师学院

全日制公办技工院校，开设工业机器人、新能源汽车等专业。

惠州商贸旅游高级职业技术学校

国家示范和省重点学校，提供旅游相关专业。

惠州科技职业技术学院

提供科技领域的教育。

惠州理工技术学校

提供理工科技术教育。

惠州成功中等职业技术学校

提供中等职业教育。

龙门县职业技术学校

位于龙门县，提供当地所需的职业教育。

惠州博罗中专学校

位于博罗县，提供中专教育。

惠州日升昌职业技术学校

提供职业技能培训。

惠州仲恺技工学校

位于仲恺高新区，提供技工教育。

以上信息根据最近更新的资料整理而来，具体的教育资源和专业可能会随着时间有所变化，建议直接咨询相关学校或访问官方网站获取最新信息