定项专业通常指的是高校与地方政府联合培养的项目，考生毕业后需要回到地方政府指定的地区工作一定年限。以下是一些提供定项专业的大学和相关专业：

1. 医学专业

北京大学医学部：临床医学、口腔医学、基础医学、公共卫生与预防医学等。

上海交通大学医学院：临床医学、口腔医学、基础医学、公共卫生与预防医学等。

复旦大学医学院：临床医学、口腔医学、基础医学、公共卫生与预防医学等。

华中科技大学同济医学院：临床医学、口腔医学、基础医学、公共卫生与预防医学等。

浙江大学医学院：相关专业。

2. 师范类专业

北京师范大学

华东师范大学

西南大学

陕西师范大学

华中师范大学

其他省市的师范类学校

3. 理科定向专业

江苏信息职业技术学院

南京信息职业技术学院

北京电子科技职业学院

北京工业职业技术学院

辽宁省交通高等专科学校

渤海船舶职业学院

浙江交通职业技术学院

浙江建筑职业技术学院

安徽交通职业技术学院

阜阳职业技术学院

以上信息中，有些专业和学校可能随时间变化，请在申请前核实最新信息