太原城市职业技术学院开设的专业包括但不限于以下这些：

1. 建筑装饰工程技术

2. 建筑动画技术

3. 建筑工程技术

4. 智能建造技术

5. 土木工程检测技术

6. 市政工程技术

7. 现代物业管理

8. 数控技术

9. 机电一体化技术

10. 工业机器人技术

11. 汽车制造与试验技术

12. 新能源汽车技术

13. 城市轨道车辆应用技术

14. 城市轨道交通机电技术

15. 城市轨道交通通信信号技术

16. 城市轨道交通供配电技术

17. 城市轨道交通运营管理

18. 计算机网络技术

19. 软件技术

20. 云计算技术应用

21. 大数据与会计

22. 网络营销与直播电商

23. 电子商务

24. 现代物流管理

25. 酒店管理与数字化运营

26. 数字媒体艺术设计

27. 环境艺术设计

28. 信息安全技术应用

29. 土木工程检测技术

30. 道路与桥梁工程技术

31. 汽车检测与维修技术

32. 城市轨道交通工程技术

33. 财税大数据应用

请注意，专业设置可能会根据市场需求和学院发展进行调整，具体信息以学校官网公布的数据为准。如果您需要最新的专业信息，建议访问太原城市职业技术学院的官方网站或直接联系学校获取最新数据